หลักสูตร การบริการและการเสิร์ฟอาหาร–เครื่องดื่มอย่างมืออาชีพภายในองค์กร
อบรมหลักสูตร "การบริการและการเสิร์ฟอาหาร–เครื่องดื่มอย่างมืออาชีพภายในองค์กร" Workshop ความสำคัญของหลักสูตรในโลกธุรกิจปัจจุบัน “ภาพลักษณ์องค์กร” ไม่ได้สะท้อนเพียงผ่านผลิตภัณฑ์หรือบริการหลักเท่านั้น แต่ยังสะท้อนผ่าน “รายละเอียดเล็ก ๆ” ที่สร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้ง เช่น การต้อนรับแขกผู้มาเยือน การจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม และมารยาทในการบริการภายในองค์กรการบริการที่ดี ไม่ใช่เพียงการเสิร์ฟอาหารให้ครบถ้วน แต่คือการแสดงออกถึงความใส่ใจ ความเป็นมืออาชีพ ความเข้าใจในมารยาทสากล และการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้กับแขกพิเศษ ลูกค้า หรือผู้บริหารหลักสูตรนี้ออกแบบเพื่อพัฒนาทักษะการบริการอย่างเป็นระบบ ครอบคลุมทั้ง• Service Mind / บุคลิกภาพ / ทักษะการสื่อสารเชิงบริการ• มาตรฐานการจัดโต๊ะและเสิร์ฟอาหาร–เครื่องดื่มตามหลักสากล• การจัดที่นั่งและลำดับความสำคัญของแขก• การฝึกปฏิบัติจริงในสถานการณ์จำลองเพื่อให้องค์กรสามารถสร้างมาตรฐานการบริการที่สง่างาม เป็นมืออาชีพ และสร้างความประทับใจได้ในทุกโอกาสสำคัญ วัตถุประสงค์การอบรม1. อธิบายหลักการบริการที่ดีและแนวคิด Service Excellence ได้อย่างเข้าใจ2. แสดงออกถึงบุคลิกภาพและมารยาทที่เหมาะสมในการต้อนรับและให้บริการ3. สื่อสารกับแขกผู้มาเยือนได้อย่างสุภาพ มั่นใจ และเป็นมืออาชีพ4. จัดเตรียมโต๊ะอาหารและอุปกรณ์ได้ถูกต้องตามหลักมาตรฐาน5. เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย และสง่างาม6. ปฏิบัติการต้อนรับแขกพิเศษในสถานการณ์จำลองได้อย่างเหมาะสม7. ยกระดับมาตรฐานการบริการภายในองค์กรให้มีภาพลักษณ์มืออาชีพมากขึ้น หัวข้อการอบรมModule 1: พื้นฐานงานบริการและบุคลิกภาพมืออาชีพ• ความหมายของการบริการที่เป็นเลิศ (Service Excellence)• Service Mind กับภาพลักษณ์องค์กร• บุคลิกภาพ การแต่งกาย และมารยาทในงานบริการ• ภาษากาย น้ำเสียง และรอยยิ้มในการต้อนรับ• เทคนิคการเรียกชื่อและให้เกียรติผู้มาเยือน• การบริหารอารมณ์ในงานบริการModule 2: มาตรฐานการบริการอาหารและเครื่องดื่มในองค์กร• การเตรียมความพร้อมก่อนให้บริการ (Pre-service Preparation)• การจัดที่นั่งตามลำดับความสำคัญของแขก• หลักการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร• เทคนิคการจัดโต๊ะให้ดูสวยงามและเหมาะสมกับโอกาส• หลักทั่วไปในการเสิร์ฟอาหาร (ทิศทาง ลำดับ ความปลอดภัย)• หลักทั่วไปในการเสิร์ฟเครื่องดื่มแต่ละประเภท / มารยาทสากลที่ควรรู้ รูปแบบการอบรม • บรรยาย ชวนคุย แลกเปลี่ยนประสบการณ์• เน้นการทำ Workshop ฝึกปฏิบัติให้นำไปประยุกต์สู่การปฏิบัติจริง• สรุปประเด็นเชื่อมโยงสู่งานที่ทำ• บรรยายให้ความรู้ 25% สาธิต 25% Workshop ลงมือปฏิบัติ 50% ดูหลักสูตรอบรม ที่เกี่ยวข้อง หลักสูตร การพัฒนาบุคลิกภาพงานบริการห้องอาหาร การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม แบบมืออาชีพ (PERSONALITY DEVELOPMENT IN RESTAURANT ,PROFESSIONAL FOOD AND BEVERAGE SERVICE)