หลักสูตรอบรม ข้อกำหนด FSSC 22000 V.5.1 และการตรวจติดตาม Internal Audit
หลักสูตรอบรม ข้อกำหนด FSSC 22000 V.5.1 และการตรวจติดตาม Internal Audit ความสำคัญหลักสูตรอบรม ตามข้อกำหนดของระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร FSSC 22000 V.5.1 ได้มีการเปลี่ยนแปลง เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2563 และต้องใช้แนวทาง ISO 2200 V 2018 เพื่อเตรียมความพร้อมในการปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากลได้เป็นอย่างดี เพื่อใช้ในการจัดทำระบบบริหารความปลอดภัยทางด้านอาหารขององค์กร รวมทั้งได้มีการอธิบายในประเด็นว่าจะนำระบบ FSSC22000 ไปประยุกต์ใช้กับระบบปัจจุบันในองค์กร และเน้นให้ผู้ตรวจสอบภายในเข้าใจในหลักการประเมิน การรายงานความสอดคล้องและการดำเนินการของกระบวนการตามมาตรฐาน วัตถุประสงค์การอบรม 1. เพื่อให้ผู้อบรมสามารถนำความรู้ของระบบ FSSC 22000 Version 5.1 (Upgrade) ใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการและ เพื่อสร้างความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค 2. เพื่อให้ผู้อบรม เรียนรู้เทคนิคต่างๆและสามารถนำความรู้ FSSC 22000 Version 5.1 (Upgrade) ไปประยุกต์ใช้ในงานเป็นไปตามเป้าหมายขององค์กร 3. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถเข้าใจแนวทางการตรวจสอบภายในข้อกำหนด FSSC 22000 V 5.1 หัวข้ออบรม • หลักการของมาตรฐานใหม่ของ FSSC 22000 V 5.1 พ.ศ.2563 • การจัดการความปลอดภัยของอาหารในระดับสากล ตามโครงสร้างและคำนิยามใหม่ • ข้อกำหนดใหม่ของ ISO 2200:2018 ISO 22000:2018 Food safety management system • แนวคิดและโครงสร้างสำคัญของ ISO 22000 • บริบทขององค์กร (ข้อ 4) • ภาวะผู้นำ (ข้อ 5) • การงานแผน (ข้อ 6) • การสนับสนุน (ข้อ 7) • การปฏิบัติงาน (ข้อ 8) • การประเมินสมรรถนะ (ข้อ 9) • การปรับปรุง (ข้อ 10) • ข้อกำหนดที่มีการปรับเปลี่ยนของมาตรฐาน FSSC 2200 Version 5.1 • คำจำกัดความของการตรวจประเมินคุณภาพ “ System Audit • ประเภทของการตรวจประเมิน • วัตถุประสงค์ของการตรวจประเมิน • บทบาทอำนาจหน้าที่ของผู้ที่เกี่ยวข้อง • วงจรการตรวจประเมินคุณภาพภายใน • การวางแผนการตรวจประเมิน • การเตรียมการตรวจประเมิน •…