อบรมหลักสูตร Food Defense

หลักสูตรอบรม Food Defense การปกป้องอาหารและอาหารปลอม ความสำคัญหลักสูตรอบรม ในการประกอบอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความปลอดภัยเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ผู้ประกอบการจำเป็นจะต้องมีการกำหนดแผนการควบคุมในระบบปฏิบัติการความปลอดภัย และวิธีการปฏิบัติเพื่อป้องกันอาหารปลอม รวมถึงมีการทบทวนตรวจสอบตามระบบหลักสากลไม่ว่าจะเป็น วิธีการผลิตที่ปลอดภัย การแปรรูป การขนส่ง และผู้ค้าปลีก (Guidance for Industry Producers, Process, Transportation and Retailers) โดย FDA มีเป้าหมายให้มีการประเมินระบบการผลิตอาหารให้เพียงพอต่อการผู้บริโภคและสร้างความปลอดภัย หลักสูตร Food Defense การปกป้องอาหารและอาหารปลอม เน้นให้ผู้ประกอบการเน้นให้ผู้ประกอบการ ว่าจะจะเป็นการผลิตอาหาร การแปรรูป การขนส่ง และผู้ค้าปลีก ได้มีการตะหนักถึงการประกอบกิจการหาวิธีปกป้องอาหารและอาหารปลอมก่อนถึงมือผู้บริโภค เพื่อสร้างความปลอดภัยและความเชื่อมันให้กับผู้บริโภคในการปฏิบัติการอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเป็นไปตามเป้าหมายขององค์กร วัตถุประสงค์การอบรม 1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจความหมายของระบบปฏิบัติการอาหารสร้างความลอดภัยให้กับผู้บริโภค 2. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้และเทคนิคต่างๆรวมถึงหลักปฏิบัติการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารไปประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ หัวข้ออบรม • ความสำคัญในการประกอบธุรกิจด้านอาหาร • ความหมายของระบบปฏิบัติการด้านความปลอดภัยในอาหาร • แนวทางปฏิบัติการเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยในธุรกิจอาหารในแต่ละด้าน o ผู้นำองค์กร Leader Management o พนักงาน Staff o สถานประกอบการด้านอาหาร Food Facility o รูปแบบการดำเนินงาน Operation • Workshop 1: การสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยในองค์กร • การทบทวนข้อกำหนดต่างๆเกี่ยวกับ Food Defense • การประเมินความเสี่ยงพื้นที่การดำเนินงาน • การจัดทำแผนและสร้างมาตรการการป้องกันที่อาจเกิดความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร • Workshop 2: การประเมินความเสี่ยงในพื้นที่การดำเนินงาน และจัดทำแผนการป้องกัน คุณสมบัติผู้เข้าอบรม • หัวหน้างาน คณะทำงานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร หรือผู้ที่เกี่ยวข้อง รูปแบบการอบรม • บรรยาย ยกตัวอย่าง ฝึกปฏิบัติ ให้คำปรึกษาระหว่างอบรม ,สรุปการเรียนรู้ และการนำไปประยุกต์ใช้