อบรม การพัฒนาบุคลิกภาพงานบริการห้องอาหาร การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม แบบมืออาชีพ (Personality Development in Restaurant ,Professional Food and Beverage Service)
หลักสูตรอบรม การพัฒนาบุคลิกภาพงานบริการห้องอาหาร การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม แบบมืออาชีพ Personality Development in Restaurant Professional Food and Beverage Service รายละเอียดหลักสูตรอบรม Course Outline วัตถุประสงค์การอบรม1. เพื่อให้ทราบหลักการ การสื่อสาร บุคลิกภาพ และการให้บริการที่ดีและสร้างความประทับใจ2. เพื่อให้เข้าใจวิธีการและทักษะการสื่อสารและการบริการที่ดีเลิศ3. เพื่อให้ทราบหลักการบริการอาหารและเครื่องดื่มตามหลักมาตรฐานสากล4. เพื่อให้เข้าใจถึงพฤติกรรมและความคาดหวังของลูกค้ากับการบริการ5. เพื่อรู้เทคนิควิธีการเตรียมตัวก่อนให้การบริการลูกค้า/ผู้มาเยือน/แขก VIP6. เพื่อเรียนรู้การต้อนรับ และการให้บริการที่เป็นมาตรฐานและประทับใจ7. เพื่อเรียนรู้ การจัดที่นั่งและการเรียนเชิญไปที่นั่ง8. เพื่อเรียนรู้เทคนิค หลักการบริการอาหารและเครื่องดื่ม9. เพื่อเรียนรู้เทคนิค และหลักทั่วไปในการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม หัวข้อการอบรม1. ทักษะการให้บริการที่ดีและสร้างความประทับใจ• การมีใจรักงานบริการ (service mind)• การเสริมสร้างบุคลิกภาพ การแต่งกาย มารยาท การไหว้ • การสร้างรอยยิ้ม สร้างมิตรภาพ• หลักการปฏิบัติต่อลูกค้า / ผู้มาเยือน / แขก VIP• ทักษะการสื่อสารในการบริการ• การพัฒนาอารมณ์เพื่องานบริการที่เป็นเลิศ• ทักษะความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณท์และบริการ2. หลักการบริการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม(Food and Beverage)แบบมืออาชีพ (5ดาว)• การเตรียมการ / เตรียมตัว ก่อนให้บริการ• เทคนิคการจัดที่นั่งของลูกค้า / รูปแบบการจัดโต๊ะอาหาร• การจัดเตรียมและจัดวางเครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร• เทคนิคการจัดอาหารและเครื่องดื่ม ให้ดูสวยงาม• หลักการมาตรฐานสากล บริการอาหารและเครื่องดื่ม• หลักการต้อนรับลูกค้า เรียนเชิญไปที่โต๊ะอาหาร• หลักทั่วไปในการเสิร์ฟอาหาร• การเก็บอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร• หลักทั่วไปในการเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดต่างๆ (มีแอลกอฮอล์ / ไม่มีแอลกอฮอล์) • เทคนิคการตรวจสอบความพึงพอใจลูกค้า รูปแบบการอบรม • บรรยาย ชวนคุย แลกเปลี่ยน แชร์ประสบการณ์• Workshop ฝึกปฏิบัติจริง• ถาม ตอบ ทุกข้อสงสัย